据史书记载,早在500多年前郑和下西洋时,就曾以唐朝的瓷器从东南亚换来了珍贵的上品燕窝,并把它带回国进贡给皇帝,从那时起,燕窝就成为中国皇室和历代美人至高无上的驻颜保健传统佳品。个中奇妙到底在何处?让我们现在就揭开它神秘的面纱。

  传统采摘保持珍贵

  燕窝多产于东南亚地区,其中印尼、泰国、越南等地由于天气和环境最为适合燕子聚居,所以均有高品质燕窝产出。燕窝是由金丝燕白色和纯净的凝胶状唾液组成,主要分为洞燕和屋燕两大类。洞燕一般位于很难到达的危险悬崖、悬垂的岩壁和陡峭的深洞,含有较多矿物质。因为采摘十分困难,所以更显珍贵。采摘者通常采用流传百年的传统方式,以保证不会扰乱洞燕的生长方式,维系自然界的生态平衡。为了采得燕窝,采摘工人站在具有几百年历史及数百英尺高的竹制脚手架上,使用制作精巧的专用采摘工具,只有采摘工人娴熟的技艺才能采得珍贵的燕窝。屋燕是指在木屋里或农舍里繁殖生长的燕窝,人们模仿燕子的天然栖息地而建成燕屋,吸引金丝燕儿们来此筑窝。屋内温度一般在28摄氏度~30摄氏度之间,湿气较重,控制在90%左右。

燕窝到底有多大魅力

燕窝诱惑

  燕窝营养学

  从营养学角度而言,燕窝以水溶性蛋白成分为主,富含维生素和矿物质。香港中文大学医学实验发现:与一般食物的蛋白质不同的是,燕窝中的细胞分裂激素和表皮生长因子,具有促进组织再生及增加细胞诱发的免疫功能。水溶性蛋白成分和表皮成长因子帮助肌肤光洁润泽。传统中医认为:“肺主皮毛”。肺气宣达,则肺精输注于皮毛,使皮肤润泽,滑嫩。《本草求真》中,如此描述燕窝的功效:“入肺生气,入胃补脾,补而不燥,润而不滞。”可见,燕窝具有滋阴润肺,增强抵抗力,帮助人体改善整体健康状况的作用。

  以白兰氏为例,长期饮用冰糖燕窝能保持身体健康和增强抵抗力。以木糖醇和山梨糖醇配制而成的无糖燕窝口感清甜爽滑,满足了喜爱燕窝却担心其糖分过量的都市爱美女性的健康需求。胶原蛋白无糖燕窝则特地添加了从深海鱼中萃取的胶原蛋白,能在滋润的同时补充肌肤中流失的胶原蛋白,有助改善肤色,加倍滋润紧肤,对促进肌肤细胞再生、胶原蛋白合成和增加弹性起到加倍作用。

  如何辨别燕窝的好坏

  有25年燕窝行业从业经验的陈传书先生告诉我们:

  “燕窝一年采摘三次,采摘期一般是分隔数个月。第一期筑的巢为头期,约在每年的11月至次年3月,之后称为二期、三期。头期因期间雨水丰富,适合微小动植物繁殖,金丝燕有充足的食物,身体特别强壮,它的唾液分泌也特别旺盛,此期采摘的燕窝杂质特别少,盏形大且厚实,发头也最大,最为名贵。消费者可以根据燕盏的形状、晶莹剔透的程度、肉质的比例以及燕毛和杂质的多少来辨别燕窝的好坏。好的燕窝盏形完整,杂质和毛发较少,泡发效果好,质地纯透,烹煮后带有清香的蛋白味,具有很高的营养价值。但是现在市场上燕窝鱼目混杂,一般消费者也较难辨别,最简单的方法还是选择历史悠久的大品牌,这样才有质量保证。”

  亲临第一线

  Laem Chabang Industrail Estate Tambol坐落在一片安静的新开发区,离曼谷市区2小时路程。记者换上工作人员的白色长款工作服,将头发全部塞进一次性头罩中,并取下所有首饰。总经理Mana开玩笑说他不希望顾客吃出一个钻石戒指。因为对原材料的要求很高,只有在经过了采集原料、烹煮燕窝、软化膨胀、分离杂质、漂洗拣选等过程之后才能被送入白兰氏的工厂。而从原材料到最后的成品瓶装燕窝还需要经过许多道工艺才能完成,工厂使用世界最先进的FTIR原理及谱图解析方法来辨别燕窝的真假及纯度,以保证品质。瓶盖专利技术可以完美锁住新鲜,高科技真空处理,不添加防腐剂,保持燕窝天然品质。之后再经过75分钟113°C的高温烹煮过程,完整保存燕窝精华。最后成品的瓶装燕窝形状呈自然条状或片状,分布均匀,清晰可见,燕条含量丰富,味色纯净,品质稳定。色泽自然晶莹,有微微蛋白香味,口感顺滑有弹性。

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