在马连道国际茶城二层,两名苏州炒茶师傅正在进行现场炒制碧螺春的表演。据记者了解,这批碧螺春新茶来自苏州洞庭西山,由天王坞茶果专业合作社的沈四宝场长亲自带到北京。这是今年北京茶叶市场上的首批原产地碧螺春。

    碧螺春属于绿茶类,是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市太湖洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。沈场长介绍,虽然今年南方受到雪灾的影响,但由于下雪时茶树还没有发芽,因此没有影响到碧螺春的质量,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

    碧螺春假冒的不少,鉴别真假的,先看外形,条索纤细如蜂腿,卷曲成螺,银绿相间;再看冲泡,茶叶冲泡有上投中投下投三种,碧螺春是典型的上投,即先注水后放茶,真正的碧螺春,投入杯中,茶入水即沉杯底,细芽慢慢展开,茶水银澄碧绿;最后是品味,头道鲜爽,二道甘醇,三道微甜,蕴含淡淡花果香的,就是真正的碧螺春。这批西山洞庭碧螺春为特一级,售价2000元/斤。(信报记者 舒志娟)

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