【秋分概述】

  秋分,农历二十四节气中的第十六个节气,时间一般为每年的9月23日或24日。

  秋分之“分”为“半”之意,我国古籍《春秋繁露、阴阳出入上下篇》中说:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”“秋分”的意思有二:

  一是太阳在这一天到达黄经180度,直射地球赤道,因此这一天一天24小时昼夜均分,各12小时;全球无极昼极夜现象。秋分之后,北极附近极夜范围渐大,南极附近极昼范围渐大。

  二是按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法,秋分日居秋季90天之中,平分了秋季。

  我国古代将秋分分为三候:“一候雷始收声;二候蛰虫坯户;三候水始涸”。古人认为雷是因为阳气盛而发声,秋分后阴气开始旺盛,所以不再打雷了。

【秋分气候特点】

  气象专家介绍说,按农历来讲,“立秋”是秋季的开始,到“霜降”为秋季终止,“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半。从秋分这一天起,气候主要呈现三大特点:阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移,北半球昼短夜长的现象将越来越明显,白天逐渐变短,黑夜变长(直至冬至日达到黑夜最长,白天最短);昼夜温差逐渐加大,幅度将高于10℃以上;气温逐日下降,一天比一天冷,逐渐步入深秋季节。南半球的情况则正好相反。

  秋分时节,我国长江流域及其以北的广大地区,均先后进入了秋季,日平均气温都降到了22℃以下。北方冷气团开始具有一定的势力,大部分地区雨季刚刚结束,凉风习习,碧空万里,风和日丽,秋高气爽,丹桂飘香,蟹肥菊黄,秋分是美好宜人的时节。也是农业生产上重要的节气,秋分后太阳直射的位置移至南半球,北半球得到的太阳辐射越来越少,而地面散失的热量却较多,气温降低的速度明显加快。农谚说:“一场秋雨一场寒”,“白露秋分夜,一夜冷一夜”。“八月雁门开,雁儿脚下带霜来”,东北地区降温早的年分,秋分见霜已不足为奇。

  秋季降温快的特点,使得秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙显得格外紧张。秋分棉花吐絮,烟叶也由绿变黄,正是收获的大好时机。华北地区已开始播种冬麦,长江流域及南部广大地区正忙着晚稻的收割,抢晴耕翻土地,准备油菜播种。秋分时节的干旱少雨或连绵阴雨是影响“三秋”正常进行的主要不利因素,特别是连阴雨会使即将到手的作物倒伏、霉烂或发芽,造成严重损失。“三秋”大忙,贵在“早”字。及时抢收秋收作物可免受早霜冻和连阴雨的危害,适时早播冬作物可争取充分利用冬前的热量资源,培育壮苗安全越冬,为来年奠定下丰产的基础。“秋分不露头,割了喂老牛”,南方的双季晚稻正抽穗扬花,是产量形成的关键时期,早来低温阴雨形成的“秋分寒”天气,是双晚开花结实的主要威胁,必须认真做好预报和防御工作。

【秋分节气的养生】

  南方的气候由这节气起才始入秋。秋季,自然界的阳气由疏泄趋附向收敛、闭藏,起居作息要相应调整,《素问·四气调神大论》曰:“秋三月,早卧早起,与鸡俱兴。”早卧以顺应阴精的收藏,以养“收”气;早起以顺应阳气的舒长,使肺气得以舒展。祖国医学认为,人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化,因此,秋季要特别重视保养内守之阴气,凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。

  在精神养生方面,要看到秋季气候渐转干燥,日照减少,气温渐降,人们的情绪未免有些垂暮之感,故有“秋风秋雨愁煞人”之言。所以这时,人们应保持神志安宁,减缓秋肃杀之气对人体的影响,收敛神气,以适应秋天容平之气。同时精神情绪上要看到积极的一面,那就是金秋季节时,天高气爽,是开展各种运动锻炼的好时机,登山、慢跑、散步、打球、游泳、洗冷水浴;或练五禽戏,打太极拳、做八段锦、练健身操等。在进行“动功”锻炼的同时,可配合“静功”,如六字诀默念呼气练功法、内气功、意守功等,动静结合,动则强身,静则养身,则可达到心身康泰之功效。
  秋天是肠道传染病、疟疾、乙脑的多发季节,也常引起许多旧病,如胃病、老慢支、哮喘等的复发,患高血压、冠心病、糖尿病的中老年人若疏忽防范,则会加重危险。

  在饮食摄养上,因秋属肺金,酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,所以秋日宜收不宜散,要尽量少食葱、姜等辛味之品,适当多食酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症,宜多选用甘寒滋润之品,如百合、银耳、淮山、秋梨、藕、柿子、芝麻、鸭肉等,以润肺生津、养阴清燥。广东民间历来秋日最多润养的汤水,此时正是大有所用,如青萝卜陈皮鸭汤、玉竹百合猪瘦肉汤、木瓜粟米花生生鱼汤、沙田柚花猪肝汤、无花果白鲫汤、霸王花蜜枣猪月展汤等都是家庭养生之品。

秋分-农事

  白露早,寒露迟,秋分种麦正当时。
  适时种麦年年收,过早过迟有闪失,
  先种淤地后种沙,七天出苗正合适。
  晚秋作物继续管,随熟随收不能迟。
  棉花进入中喷花,四至六天一次拾,
  中喷棉花质量好,单存留种正适时。
  菠菜小葱要种上,白菜浇水把肥施,
  冬暖大棚膜罩好,种植黄瓜西红柿。
  青贮秸秆继续搞,牲畜配种机莫失。
  养鱼饵料不能减,莲藕采收推上市。

秋分-农谚

  秋分秋分,昼夜平分。
  二、八月,昼夜平。
  八月十五雨一场,正月十五雪花扬。
  八月十五云遮月,正月十五雪打灯。
  夏忙半个月,秋忙四十天。
  秋忙秋忙,绣女也要出闺房。
  白露早,寒露迟,秋分种麦正当时。
  秋分见麦苗,寒露麦针倒。
  勿过急,勿过迟,秋分种麦正适宜。
  秋分麦粒圆溜溜,寒露麦粒一道沟。
  适时种麦年年收,种得晚了碰年头。
  早谷晚麦,十年九害。
  麦子早下种,十年九收成。
  早黍晚麦不归家,种麦“早”字要狠抓。
  麦种八月土,不种九月墒。
  适时早播老经验,适时晚播也增产,看种看地又看天,“适时”二字要把关。
  肥少旱田,适早保险;肥足能灌,酌情播晚。
  过早温高苗猛窜,病重虫咬苗难全;过晚很难保穗足,管理再好难高产。
  秋分前十天不早,秋分后十天不晚。
  淤土秋分前十天不早,沙土秋分后十天不晚。
  秋分种高山,寒露种平川,迎霜种的夹河滩。
  淤种秋分,沙种寒。
  淤地种好麦,明年豆更强。
  秋分到寒露,种麦不延误。
  白露秋分菜,秋分寒露麦。
  分前种高山,分后种平川。
  阳坡麦子,阴坡谷子。
  麻黄种麦,麦黄种麻。
  种麦泥窝窝,来年吃白馍。
  种麦泥流流,来年吃馒头。
  要吃面,泥里拌。
  要吃馍,泥里拖。
  种泥不种水,种水种不归。
  犁沟种不如贴茬耩,贴茬耩不如犁铧响。
  得种就得收。
  麦收八、十、三场雨。
  八月有雨好种田,十月有雨麦墩盘,来年三月透地雨,穗足粒多保丰产。
  瓜茬种上麦,馍馍吃不败。
  麦种深,谷种浅,荞麦芝麻盖半脸。
  谷耩浅,麦耩深,芝麻只要隐住身。
  二指浅,四指闷,种麦三指正当心。
  二指浅,四指深,三指准。
  中指二纹,不用问人。
  两三厘米浅,六七厘米深,四五厘米准。
  麦种晒和扬,粒实出苗壮。
  扬一扬,秕粒剔除种子强。
  麦种用水漂,瘪粒能除掉。
  药剂拌种,防治病虫。
  发芽试验早做好,下种数量可参考。
  小麦精量播种机,深浅宽窄能调剂,下种均匀省良种,苗子出来壮又齐。
  稀豆稠麦,收不会坏。
  稀麦稠豆,没啥来头。
  麦稀两手空,稠麦好收成。
  早麦要稀,晚麦要密。
  七宿麦子八宿谷,十二宿上看秫秫。
  麦出七,豆(春)出五,高粱十天才出土。
  豆三(夏)麦六菜(秋菜)一宿。
  麦子不出芽,猛使砘子压。
  秋分稻见黄,大风要提防。
  晚稻蒂子松,经不起一阵风。
  稻黄一月,麦黄一夜。
  秋分收春豆。
  豆收旁秸麦收齐。
  荞麦四个一十八,七十二天就归家。
  青十八,红十八,白十八,黑十八,七十二天收回家。
  秋分收花生,晚了落果叶落空。
  秋分棉花白茫茫。
  秋分不着“喷”(拾第一次花),到老瞎胡混。
  时到中喷花,留种莫拖拉。
  棉种留中喷。
  中喷花,大把抓,留种顶呱呱。
  要想来年长好棉,中喷花要田间选。
  种棉不选种,必定减收成。
  一要质,二要量,田间选种不上当。
  棉种贮藏要分家,单收单贮不混杂。
  一年纯,二年杂,三年就退化。
  一年纯,二年杂,三年四年不像啥。
  棉花要摘好,不能满地跑。
  棉花要摘多,一棵挨一棵。
  大兜上缝小兜,好坏棉花分开收。
  拾时大掺,回来再捡。
  要想棉花卖上价,拾花莫要揪疙瘩。
  早割豆,午拾花,摊开布单砍芝麻。
  僵固瓣,眼睫毛,全部摘净效益高。
  勤拾花,不留羊尾巴。
  精收细摘,朵絮归仓。
  拾不完的棉花,抖不尽的芝麻。
  天气要变,摘花莫慢。
  棉花不入垛,收成不敢说。
  一年辛勤盼个秋,棉花拾净才说收。
  地里看年景,棉垛看收成。
  如若地里丢,丰产没丰收。
  该收不收,必定得丢。
  不怕不丰收,就怕手下丢。
  公路上晒花最不妥,妨碍交通易着火。
  砘子响,地瓜萝卜长。
  秋分种,立冬盖,来年清明吃菠菜。
  秋分种小葱,盖肥在立冬。
  生姜老的辣,甘蔗老的甜。
  姜越老越辣,藕越老越粉。
  葱辣眼,蒜辣心,芥茉辣着鼻子亲。
  葱辣鼻,蒜辣心,辣椒辣嘴唇。
  天旱香瓜甜,枣子结得圆。
  涝栗旱枣,吃了叫好。
  旱枣子,涝栗子,不旱不涝收柿子。
  八月中秋正卸梨。
  梨行卸了梨,柿子红了皮。
  苹果栗子为上果,乌枣李子更值钱。
  秋分牲口忙,运耕耙耢耩。
  膘要肥,体要壮,耕耙拉运才顶戗。
  饥无劲,饱无劲,不饥不饱才有劲。
  宁拉十步远,不拉一步喘。
  马是拉欢不拉窝,骡是能拉又能坐。
  骡怕前沉,牛怕后沉。
  压牛吊马撅搭骡。
  先松后紧,越使越稳。
  人方便,牛下肩。
  冬不揭鞍,夏不去衔。
  秋分节到温度降,鱼塘投饵要减量,投喂水旱各种草,嫩绿新老均匀上。
  多施肥料培水质,一肥二活三要爽,鱼病防治莫粗心,综合防治高产量。

【秋分节气养生食谱】

  油酱毛蟹
  [配料] 河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
  [做法] 将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热,放油滑锅烧至五成熟,将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热均匀,至蟹壳发红时,加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出锅即可。

  [功效] 益阴补髓,清热散瘀。

  海米炝竹笋
  [配料] 竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
  [做法] 竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
  [功效] 清热消痰,祛风托毒。

  甘蔗粥
  [配料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
  [做法] 甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。
  [功效] 补脾消食,清热生津。

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